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【实拍】吃在墨西哥——感受南美饮食文化  

2011-02-07 10:14:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【实拍】吃在墨西哥——感受南美饮食文化 - 徐振亚 - 徐振亚的博客
腌制橄榄的位置很难以让人琢磨,不知究竟该属于水果类还是前菜类还是零食类还是调味品类,但这是在什么时候吃都不会不合适的特殊食品,这传承很可能是来自西方文化,而在墨西哥大餐里也已被深深地纳入。

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坐美联航的飞机从旧金山飞墨西哥的卡布,时间有三个来小时,飞机上不供应免费餐,肚子饿了花钱买。我这也算是个套餐,七块来美金一份,数得清多少段的空心面搅拌了几勺西红柿酱,配了一小包薯片和杯兑了冰的橙汁,份量是吃饱紧张了点但垫饥是没问题。

 

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这是个露天餐厅,在宾馆里的山顶上。Cabo没冬天,腊月里在山顶上顶着晚霞游泳,起来后在泳池边烛光晚餐,这应该是在卡布生活(度假)的一种方式吧。


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在墨西哥的许多餐厅里吃饭都能有现场弹奏的音乐可以欣赏,似乎墨西哥这个国度里就是有许多人总是会在选择职业问题上容易会陷入艺术的深渊,或许是这里有种文化传承会引导人们献身艺术来美化生存环境。


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外国饺子,牌子上写着是阿根廷饺子,可吃着调味料感觉像墨西哥口味,但这外国饺子的出处像还是意大利吧。


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这类奶酪火腿橄榄等基本属于点心小菜类,是属于感兴趣的话尝点味道,不吃也算不上漏掉什么的附加小吃。味道当然是仁者见仁的,我是属于喜欢的那类,时常不只是小口品尝,还经常大口享用,不时会被这美味感动得不行。

 

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这是我下榻旅店的自助餐庭,食物总体应该是属于明显墨西哥化了的美国风格。


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这是属于甜点,大都是蛋糕、水果派之类。


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墨西哥人吃东西对调味料尤其是调味汁好像尤其钟情,很有点像比较现代的火锅店里排满一排排调味料那样,红红绿绿黄黄白白可选择的搞味道的汤汁很不缺少,而不怎么有这种文化背景的我时常会不知所措,想对号入座是不太可能的,时常采取的方法就是大混合,啥都来点,好歹都是味道啊。

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Hash Brown,一种在西方生活中常见的食物,就是土豆搞成小细条然后用点油煎成金黄色,可以理解为一种变种了的土豆泥吧。基本上可以当作主食看待,但也可以看作为肉类主菜的辅助食物。味道香喷喷的,对我还比较合口。


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这应该是西方早餐里常见的肉类食物,香肠火腿。

 

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烤鱼,属于主菜,就是用来吃饱肚子的主要食物,和红烧鱼不是一个风格。


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法国土司,上面可以撒点白糖粉吃。

 

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这也算是一种色拉,生菜叶子上撒的是奶酪粉,面包烤过,上面浇有奶油。这的确不属于中华料理的传统饮食习惯,可口感不差,对我是属于还可以不断品尝的东西。


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摊鸡蛋(Omelet),不过里面是放了许多佐料的。

 

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很多食物是真不知道该怎么叫,也不怎么闹得明白究竟是什么食物,这个绿油油的汤估计是用黄油国打出来的。

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在吃主菜即鸡鸭鱼肉之类的荤菜之前,大都会来这么一类以蔬菜为主的前菜。


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这都是回程飞机上的付费食品,不是热餐,都是写用手指拿着吃的小吃。也是七八个美金一份,味道很墨西哥。


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这是在街头看见的墨西哥劳动者的午餐,总名应该叫taco,用玉米面饼包烤肉丁(有猪肉或牛肉等)加调味料。这差不多是墨西哥人民的最常见的日常食物了。


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参观门口的龙虾池子,很遗憾忘了去打听什么价位了。好歹也是在海边,价格估计不会太离谱吧。


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在墨西哥吃东西的总体感觉应该是属于西方型的感觉,用刀叉、不分主食副食这不用说,也是个肉食比例多过素食的饮食文化传统。不过很可能这种传统大约始于西班牙人的介入,早先的南美土著几乎是把生命的希望寄托在玉米上的。即便是在今天,墨西哥人的食物里,玉米的比量还是非常大,属于离开玉米就没法活得很滋润的那类吧。


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